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体も心もほっこり癒される健康レシピ

体も心もほっこり癒される健康レシピ

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野菜の栄養

引用元:https://stock.adobe.com/jp

野菜スープがどうして体にいいのか?なぜ生野菜ではなくスープにする事を推奨するのか?実は野菜にはビタミンやミネラルだけでなく、多種類の抗酸化物質を有効成分として含んでいます。この成分は酸化による細胞の老化や遺伝子の損傷を防ぐ物質で「ファイトケミカル」と呼ばれています。そのなんと数1万種以上といわれます。野菜はそれぞれ異なるファイトケミカルを持っていて少し加熱する事で野菜の細胞壁が壊れ有効成分がスープに溶け食物繊維も溶け出して腸の免疫力増強になります。効率よく摂取するには野菜スープがベストです。がんやウイルス感染に関わる悪玉の活性酸素を中和して消去するものはなんだろうと抗がん剤の研究をしていたところ野菜が抗酸化物質をたくさん作っている事を発見しました。その後野菜スープの研究を重ね、がんの予防には野菜スープが有効であると科学的根拠を発表しました。自然からの恵みです。ファイトケミカルには強力な抗酸化作用がん抑制作用免疫増強などの効果があげられています。「野菜スープ健康法」は4〜6種類の野菜を煮たスープを毎日食べることです。他にも色んな野菜を選べてアレンジしても味付けも自由です。

・ファイトケミカルを多く含む野菜の代表 キャベツ、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ

免疫力は腸で作られる

腸内環境を良くするには野菜、発酵食品、肉や魚の骨から出る出汁などを食べる事が大事です。それらをスープでとる事で体に吸収しやすくなり免疫力を高めます。じっくり煮込むことで肉や魚のうまみ、野菜の甘みや栄養が溶け出た(ファイトケミカル)消化によい状態になり胃や腸に負担をかけることなく体内に吸収されやすい栄養満点の美味しいスープになります。

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アンチエイジング

美肌スープは悩みに合った栄養バランスの良い好みの素材をスープにします。積極的に野菜スープで取り入れるとアンチエイジングケアの抗酸化作用(ファイトケミカル)がしっかり働いて、体の内側から綺麗になれます。免疫力を高めることでストレス抑制や肌のバリア機能を保ち肌トラブルを防ぎます。野菜に含まれる食物繊維やカリウムは便秘やむくみの解消を促す栄養素なので、からだに溜まった老廃物を体外にだしニキビや肌荒れの原因をデトックスする効果が期待できます。またダイエットにも効果的です。摂取カロリーの低下や食物繊維を多く含む野菜を使うためです。

体にも優しい

胃の調子が悪い、不調ときにも毎日続けやすいというメリットもあります。食材の栄養素や成分は水溶性のものが多くあるため。スープに溶け出し必要な栄養を逃すことなく摂取できます。体調が良くない時は煮汁だけ飲んでも栄養がとれます。野菜スープは免疫力アップ、抗酸化力、血管の老化を防ぐ、がんを予防する、美容効果などに期待できます。

オススメスープ3選(効能)

1. 参鶏湯

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韓国では伏日(ポンナル)の日、7月〜8月を指します。栄養豊富な参鶏湯を食べて暑い夏を乗り切ろうという習慣があります。日本でいう「土曜の丑の日」です。

丸鶏姿・・・ヘム鉄を多く含む、血を増やす、血流がよくなる、コラーゲン、美肌
高齢人参・・・疲労回復、食欲不振、血行不良、冷え性、ストレス抑制、新陳代謝
トウキ・・・補血作用、理血作用、月経調整作用、冷え性、抗炎症
ソウハクヒ・・・消炎作用、利尿作用、鎮痛作用、抗炎症作用
にんにく・・・疲労回復、血行促進、冷え性、免疫力アップ、動脈硬化予防
生姜・・・抗炎症作用、消化促進、抗菌作用、血行促進、体を温める、糖尿病のリスク軽減
なつめ・・・貧血、胃腸機能、免疫力、不眠改善、精神不安
クコの実・・・肝機能を高める、生活習慣病の予防改善、美肌,美白効果、ストレス抑制

2. 純豆腐チゲ

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豆腐・・・骨粗鬆槽、動脈硬化予防、美肌効果
キムチ・・・疲労回復、血行促進、腸内環境改善、免疫力向上
豚こま肉・・・たんぱく質、ビタミンB1,B12、不飽和脂肪酸
玉ねぎ・・・血液サラサラ、疲労回復、不眠症改善、食欲増進、便秘予防、動脈硬化予防
長ネギ・・・免疫力向上、疲労物質を分解、殺菌作用、鎮静効果
唐辛子・・・肥満予防、殺菌作用、脂肪燃焼、代謝促進、美肌効果

3. 味噌汁

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味噌・・・美肌効果、アンチエイジング、女性ホルモン増加、ダイエット、胃がん,乳がん予防、生活習慣病予防、睡眠改善、二日酔い改善、肝機能改善
わかめ・・・体内の機能や血圧を調整する、ストレス緩和、血圧を下げる、便秘解消、ミネラル、アミノ酸、新陳代謝

最後

あらためて食事は大切なんだと感じました。栄養豊富な食材がどこでも手に入るので有難いです。食生活を変えるだけで予防できるものなんです。わたしも健康維持のために食生活を少しづつ改善しています。


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