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忙しい毎日に、ほんの少しの余白を。せいろを使えば、調理はシンプルなのに食卓がぐっと豊かになる。蒸気の力で、料理も心もふんわりほぐれる時間を届けてくれます。
せいろは食材のうまみをそのまま楽しめる魔法の料理器具。
この記事では、せいろの魅力・使い方・おすすめ食材を紹介します。
①せいろの魅力
せいろの最大の魅力は「蒸気の力でじっくり加熱をする」ということ。
電子レンジやフライパンのように急激に温度があがらないため食材の水分やうまみ成分を逃さずに、ふっくら・ジューシーに仕上がります。
茹でる調理と違い、せいろは水に直接触れないためビタミンCやミネラルなどの栄養素が壊れにくいという利点があります。
また２段・３段のせいろを使えば一度に数品の蒸し料理が作れるのも大きな魅力です。
「せいろ=時短アイテム」というライフハック的価値もあります。
引用元：https://a418.hatenablog.com/entry/2024/03/27/000227
②せいろがもたらす３つのうれしい効果
①素材の味と香りをたのしむ「豊かさ」
・野菜→シャッキと甘みが増す。
・肉・魚→パサつかず柔らかい。
・ごはん→炊きたてのようなもちもち感。
②油を使わずヘルシー。体が喜ぶ食習慣に。
蒸す料理は油を一切使わなくても満足感があるのが特徴。脂質をカットできるのでダイエット中の人や健康志向の家庭にも最適です。
③食卓が映える。器のように使えるデザイン。
木の温もりが食卓を優しく包みます。蒸したままテーブルに出せるので時短＆映える。
用元：https://a418.hatenablog.com/entry/2024/03/27/000227
③せいろの選び方とオススメ商品
せいろの選び方
・素材で選ぶ
竹製/杉製：香りが良く軽くて扱いやすい
ステンレス製：耐久性が高くモダンな印象
・サイズで選ぶ
15㌢～18㌢：一人暮らし・お弁当向け
21㌢～24㌢：家族や作り置き向け
オススメ商品
・212 KITCHEN STORE せいろ 15cm 2段セット シート20枚付
蓋とせいろが別売りになっているのでライフスタイルによってせいろを買い足すことができる優れモノ！
・滴水製作所 セイロ 21cm 蒸篭専用鍋 + 蒸し板 + 保護輪 セイロ専用用紙（30枚）
これを買えばすぐにせいろ生活スタート！初心者におすすめの蒸し鍋セット。
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④せいろ蒸しにぴったりの食材
調理の前に、まずはじめにクッキングシートは使った方がいいの？という疑問。
クッキングシートは、食材がくっつくのを防ぐことやせいろの汚れ防止のために便利で、特に肉や魚など油分が出やすい食材を蒸す場合に役立ちます。必須ではありませんが、せいろを長くきれいに使うためには敷くことをおすすめします。
野菜
ほとんどの野菜がせいろ蒸しに適しており、甘みが増して美味しく仕上がります。
・根菜類: にんじん、かぼちゃ、さつまいも、じゃがいも、れんこん、かぶ
・葉物野菜: 白菜、キャベツ（肉や魚の下に敷くのもおすすめ）、小松菜、水菜、春菊
・その他の野菜: ブロッコリー（ホロホロの食感になります）、きのこ類（しいたけ、えのきなど）、ネギ、もやし、トマト、枝豆
肉・魚介類
余分な脂が落ちてさっぱりと仕上がり、ふっくらとした食感になります。
・肉類: 豚バラ肉（野菜と相性が良い）、鶏もも肉、鶏むね肉、豚ひき肉（焼売や肉団子に）
その他
・豆腐や厚揚げ
・中華まんや点心（温め直しにも最適）
・おこわやちまき
個人的に「さつまいも」「カリフラワー」「中華まん」「おこわ」がおススメです。
電子レンジと比べて、食材の食感や柔らかさが保たれたまま食べられるのは幸せです。そしてふたをあけた時に香る、せいろの匂いが食欲をそそります。
⑤長く使うためのお手入れと保管方法
・洗剤は使わず、水洗い+自然乾燥
・カビ防止のポイント：使ったあとはよく乾かす。
・長持ちのコツ：月に1回は日光で乾燥。
とにかく、よく乾かすことがポイント！窓際にS字フックをかけて乾かすととってもよいです。
⑥まとめ
せいろはただの調理道具ではありません。
食事の時間を整えるための暮らしのパートナーです。
忙しい毎日を送る日々でも食事の時間だけは丁寧に。優しい蒸気を取り入れてみてはいかがでしょうか？
